Die Verbindung von Wissenschaft und Genuss seit unserer Gründung
Entdecken Sie unser Team, unsere Werte und Vision.
Wer wir sind
Die Entstehung von Aromalabor Rubikon: Inspiriert von der Leidenschaft für molekulare Prozesse und kreative Kulinarik, wurde unser Labor 2018 gegründet. Der Wunsch, neue Geschmackserlebnisse wissenschaftlich zu gestalten, ist unser Motor bis heute.
Unser Antrieb: Innovation und Präzision prägen unseren Alltag – vom ersten Experiment bis zur perfekten Rezeptur setzen wir auf exakte Analysen, nachhaltige Prozesse und Freude am Forschen.
Unser Kernteam:
- Dr. Alina Korte – Chemikerin & Gründerin, Forschung in Aromastoffen
- Felix Tormann – Küchenmeister & Technik-Experte, Innovationsleitung
- Dr. Jonas Riedel – Physiker, Sensorik- und Texturentwicklung
Unsere Prinzipien
- Innovation: Wissenschaftliche Methoden für neue Genusserlebnisse
- Präzision: Exakte Analyse und Entwicklung jedes Details
- Nachhaltigkeit: Ressourcenbewusster Ansatz von der Zutat bis zur Methode
- Forschergeist: Permanentes Streben nach Verständnis und Verbesserung
Stimmen aus der Wissenschaft & Gastronomie
„Die molekulare Arbeit des Teams bringt unsere Speisekarte regelmäßig zum Staunen.“
Michael Krüger, Sternekoch, Hamburg„Das Labor ist ein wichtiger Impulsgeber für die sensorische Forschung im deutschsprachigen Raum.“
Prof. Dr. Ines Wang, Universität Potsdam„Engagement und Knowhow − bei Aromalabor Rubikon bekommen wir echte Lösungen für die Praxis.“
Bruno Steiner, Gastrokonzept Berlin